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吳師傅普一月餅手工製程
2012/06/08
7月24日，我奉公司同事之命趁返鄉之便造訪吳師傅烘焙工坊，同事本來是要我先來試吃吳師傅的招牌牛肉酥、蛋黃酥，還有現在網路上超夯的鳳梨金桔跟台灣土鳳梨酥，還要我寫試吃報告，作為公司團購選購參考。

       大約下午兩點鐘左右，靠著導航我找到了吳師傅烘倍工坊，一棟白色建築物矗立眼前，四周都是剛收割的稻田，前停後院種滿了花卉果樹，涼風徐徐，暑氣全消，第一印象感覺好親切，這裡有的是鄉間的淳樸與生活的豐足感。

       那天下午，吳師傅特別開放工廠讓我參觀他手工製作中秋月餅的過程，牽來牽去，原來吳師傅的外甥女嫁給我隔壁的堂叔作媳婦，我們還是親戚關係勒。就這樣，我整個下午都待在吳師傅的攪拌室與烘焙室，離開時已經晚上快九點了，經過吳師傅許可，我拍了一些照片，記錄他手工製作月餅的過程，想跟大家分享。

1. 古董糕模
這支古董級糕模是用來製作一斤重全家福大月餅的巨無霸，年歲已超過30，糕模上滿佈歲月痕跡，右邊白色類似乳膠刻痕其實是層層疊
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