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吳師傅報告
冠軍月餅系列報導1
日期：
2020/07/20
標題：
冠軍月餅系列報導1
內容：
今天介紹：普一提漿月餅

提漿月餅又名山東月餅，餅皮脆如餅乾，風味清爽不油膩，採用新鮮純麻油提味，純素食。

提漿月餅是白鵝山腳普一吳師傅鑽研烘焙超過40年專業代表作，也是中秋節普一月餅旗艦商品領頭羊。嚴選伍仁及椒鹽2種經典內餡，售價1盒4入1280元，看起來不算便宜，嚐起來絕對物超所值，每年中秋節都供不應求，越接近中秋越難買到。

作這種月餅，在合皮工序時要加入糖漿，糖漿越純則餅皮越脆，而糖漿中難免有雜質，必須使用棉白糖去除雜質，這道純化糖漿的工法稱為「提漿」，這就是命名的由來。

不僅如此，手工現作提漿月餅還必須跟時間賽跑，合皮攪拌完成，須在最短時間內拉筋搓揉，力道要集中在手腕上，彷彿在洗衣板上搓揉一般，雙腳要踩弓箭步，勁道才能到位，工序相當繁複，工法要一絲不苟，沒有幾十年的功夫是絕對做不來的。

美食專家胡天蘭老師，特別讚許普一吳師傅手工現作的提漿月餅，她說：當下放眼全台灣，能作出這麼道地的提漿月餅的師傅不出三個人，何其榮幸，我們的普一吳師傅就是其中之一。

提漿月餅連續5年蘋果日報月餅比賽得獎，去(2019)年更勇奪網購組第1名，超商組第2名，堪稱月餅常勝軍，打遍天下無敵手。
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得獎的潮州粽，你吃過嗎？
日期：
2020/05/11
標題：
得獎的潮州粽，你吃過嗎？
內容：
普一吳師傅手藝精湛，他親手包的潮州鮮肉粽非常厲害，曾經榮獲中國時報主廚特別推薦獎。
端午節限定，手工限量，不加防腐劑
普一潮州鮮肉粽，嚴選新鮮上等豚肉，食材稀有，肉質鮮嫩，口感特別細緻香滑，甜美不膩，嫩中帶脆，瘦肉咬勁適中，爽口不澀。
用新鮮圓糯米蒸煮四個半鐘頭才能起鍋，看起來樸實無華，吃起來味道特別鮮美，每一粒米都蘊含濃郁粽葉香氣。

預購優惠實施中
即日起接單，6/8-6/22每週一至週四排單集中出貨。
優惠價：1盒330元，4盒1254元，8盒2449元，12盒3599元。全館滿1600元宅配免運費，未滿1600元加收運費150元。
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懷念的味道又回來了
日期：
2020/02/27
標題：
懷念的味道又回來了
內容：
3/3(二)普一咖哩餃，酥皮蛋塔外送服務，現在開始接單，額滿截單。當天現烤，當天下午送達，美味值得等待。

訂購請跟我連繫，Line搜尋電話號碼0936452110。
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兩款商品售價及免運門檻即將微幅調高
日期：
2020/02/20
標題：
兩款商品售價及免運門檻即將微幅調高
內容：
 親愛的主顧好友：
 一、普一吳師傅感恩傳承自創品牌，堅持手工現作、真材實料，戰戰兢兢以期不負顧客所託，然而所帶來的人工及原物料成本也日益提高；加上澳洲進口牛肉、上選台灣豚肉及物流費用連年調漲，使我們的生產成本增加良多，利潤空間非常微薄。

二、為求永續經營服務顧客，並適度反應成本，我們規畫微調2款商品售價，手炒牛肉乾200g每包240元調整為260元，豬肉條200g每包220元調整為240元，宅配「滿千免運」亦調整為滿1600元免運，未滿1600元加收運費150元。

三、上述價格調整將於109年3月1日起生效，期盼能獲得您的體諒並請繼續愛護普一吳師傅，支持白鵝山腳品牌。

吳師傅烘焙工坊 敬上
2020/02/20
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白鵝山腳普一桂花年糕，到底在堅持什麼？
日期：
2019/12/20
標題：
白鵝山腳普一桂花年糕，到底在堅持什麼？
內容：
普一吳師傅對於一年只作一次的桂花年糕、金桔桂花糕有很多堅持，在一般人眼中，這些堅持或許並非那麼重要，但是，對於幾十年來每逢春節一定要吃桂花年糕的老主顧而言，幸好，吳師傅有這樣的堅持。

一、堅持要用純的圓糯米，否則就作不出新鮮純淨的年糕原味。
二、堅持要用檜木蒸籠，而且一次只能放四層，因為檜木會吸水，年糕口感才會Q彈，同時帶有檜木自然釋放的香氣，讓糯米的清新香甜更為彰顯。
三、堅持要用高溫成形，在攝氏80-90度高溫下跟時間賽跑，兩手通紅，汗流浹背，經常跟窗外冷冽低溫，形成令人不捨的強烈對比。

事實證明，吳師傅這樣的堅持是應該的，是值得的，如果你也認同這種職人頂真的精神，請你給我們按一個讚，給吳師傅加油鼓勵。

普一桂花年糕、金桔桂花年糕已開始接單，春節團聚、伴手禮、犒賞員工、饋贈親友都非常適合，訂購請早，以免額滿訂不到。
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桂花年糕怎麼吃才好吃？
日期：
2019/11/28
標題：
桂花年糕怎麼吃才好吃？
內容：
還沒吃過白鵝山腳普一吳師傅桂花年糕的客人問：
「桂花年糕要怎麼吃才好吃？」老編在此稍作說明。

桂花年糕用純圓糯米手工現作，不加防腐劑，常溫保存期限只有3天，3天內可現切現吃，滿足你Q彈到不行的黃金口感，因糯米會自然老化，所以年糕會慢慢變硬，這是自然反應，也是不加防腐劑的證明。

到了第3天(包裝上標示的有效日期)如果還沒吃完，請先切片放入冷凍，可冰放半年之久。要吃的時候，取出年糕自然解凍，再用裹粉油炸、裹蛋乾煎、電烤箱微烤、放入容器內蒸熱，或用電鍋煮飯餘溫稍加覆熱即可食用。

吳師傅的桂花年糕、金桔桂花糕，當日現作當天出貨，通常你收到時是第2天，正是最好吃的時候，記得要先嚐為快，感受一下老普一念念不忘的好味道。
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一年一會桂花香，今天(11/24)起開放接單..
日期：
2019/11/24
標題：
一年一會桂花香，今天(11/24)起開放接單..
內容：
千呼萬喚始出來，一年一會桂花香
吮指回味迎新春，溫馨情意暖心田
白鵝山腳吳師傅手工現作，普一桂花年糕，金桔桂花糕
今天(11/24)起開放接單，12/24起開始出貨至元宵節為止
當天現作每日限量200盒，當日額滿出貨日依序順延
請上官網訂購或私訊或電洽0936452110專人服務

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忍不住要跟你分享被喜歡被愛的感覺
日期：
2019/09/09
標題：
忍不住要跟你分享被喜歡被愛的感覺
內容：
忍不住要跟你分享被喜歡被愛的感覺
普一月餅，實在，不簡單
2019蘋果日報評比，全通路入圍率100%
極有可能贏得大滿貫滿堂彩
組別/通路夥伴/入圍品項
電商/鮮食家/牛肉酥
電商/17Life/提漿月餅，廣式伍仁
超商/全家/提漿月餅
超商/萊爾富/堅果月餅，廣式伍仁
百貨/遠百/養生月餅
百貨/忠孝SOGO/翻毛月餅，養生月餅
訂購請早，現在訂還可以指定到貨日
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普一吳師傅，專家與贏家
日期：
2017/11/29
標題：
普一吳師傅，專家與贏家
內容：
前幾天看到兩句話，感觸良多。
簡單的事，重複的做，你就是專家。
重複的事，用心的做，你才是贏家。
普一吳師傅正是身體力行，具體實踐這兩句話的糕餅職人。

他手作的桂花年糕，金桔桂花糕，更是經典中的經典。
看似簡單的食材，純圓糯米，糖，水及桂花醬，其它什麼都沒有。

經過他的巧手炊煮，拍打與整形，一條條溫潤滑舌的桂花年糕就這樣完成了
年復一年，40年來，他依然守著那層層疊疊的古老檜木蒸籠，堅持同樣的理念，工序與工法，
把每一條桂花年糕，金桔桂花糕視為己出，呵護備至，一絲不苟。
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2017普一月餅今天(7/5)起正式上架並開放接單
日期：
2017/07/05
標題：
2017普一月餅今天(7/5)起正式上架並開放接單
內容：
感謝你的期待，2017普一月餅今天(7/5)起正式上架並開放接單。

堅持手工現作又不加防腐劑，產能有限，普一月餅每年都供不應求，須提早截單或限量限購，對此我們深感抱歉。
敬請您盡早下單，且有較多彈性協商時間。

節前一個月(9/1-10/5)月餅出貨高峰期，一般常態商品將採彈性下架措施，暫不接單出貨，相關資訊請上網查詢。
同時，節前物流量暴增，恕不保證出貨隔(次)日到貨，部份商品最佳賞味效期又短，請您下單時自行衡量，以免因物流量大而影響收件時間。
接近中秋節，本公司電話經常忙碌佔線，請多加利用官網線上訂購，或改用傳真與E-mail等方式訂購，專員將立即竭誠為您服務。

早鳥優惠5%〜15%回饋禮，敬請把握
凡於8/5(六)前確認訂單，且訂購金額滿6,000元(含)以上者享5%回饋禮，
滿15,000元(含)以上者享10%回饋禮，滿35,000元(含)以上者享15%回饋禮，
回饋禮以等值商品為限，不得折抵現金。

吳師傅烘焙工坊
電話：03-9283-168 傳真：03-9288-689
網址：www.prowu.com.tw 
信箱：prowu515@gmail.com
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